Snelle Linzensalade

Dit weekend maakte ik deze snelle LINZENSALADE. Snel klaar en supervoedzaam! Dus even geen haakpost.

Recept (4 personen):

Potje linzen
Halve ui gesnipperd
1 avocado (in blokjes)
2 dikke tomaten (blokjes)
3/4 komkommer (blokjes)
Klein zakje veldsla
Witte kaas of feta kaas
--> Alles in schaal husselen

Dressing:
Mosterd
Honing
Olijfolie
Lijnzaadolie
Beetje peper
Scheutje appelazijn
Alles: mengen tot zoet zure dressing.
(proeven tot het lekker is:)

Gardering: walnootjes.

Lekker met boerenbrood en een kaasje!
O ja.. en een glas rode wijn!

www.instagram.com/tbezigebijtje

Recept tomaten-wortelsoep en kringloopgelukjes...

Vandaag de minimoestuin (bijna) leeg gehaald. En de laatste bloemen zijn geplukt.

Ze staan te pronken in dit vaasje die ik vorige week bij de kringloopwinkel vond.

Ik vond bij de kringloop winkel ook dit mooie telraam... Ik heb een zwak voor houten speelgoed.

Twee planken in de boekenkast zijn ingericht voor Julian; Aan kleur geen gebrek.

Deze houten blokkenkar ook gevonden bij de kringloopwinkel.

Afgelopen weekend hebben we een herfstwandeling gemaakt op de Veluwe.

Tasje mee om "herfstschatten" in te verzamelen..Thuis legde we het op een 

dienblad en werden  er nog kabouters bij geknutseld.

Dit zijn de laatste bietjes die ik vandaag uit de tuin haalde. 

Klaar om te verwerken in deze heerlijke bietensalade. 

De bladeren van de Snijbiet en de "gewone" biet gaan er fijngesneden doorheen.

Extra: stukken sinaasappel er door (zie het als gezonde variatie op bovenstaand recept;)

Superleuk om dit uit eigen moestuin te halen, de laatste oogst van dit jaar,

heb hem dus maar even vereeuwigd. Volgend jaar wordt vast weer een mooi moestuin jaar.

Van de wortels uit de wortelteil (weet je nog?) ...

....maakte ik vandaag een heerlijke tomaten- wortelsoep.

Erg lekker, makkelijk te maken en supergezond!

Recept voor 4 personen: 

• 1 ui en 4 knoflooktenen grof fijnhakken en zacht aanfruiten in kokosolie of olijfolie.
• 2 in plakjes gesneden wortels, 9 sappige in kwarten gesneden tomaten en 2 verse Geelwortels (=Kurkuma:) vers of een dikke theelepel poeder in de pan even kort meebakken (klik op deze link voor gezonde eigenschappen van Kurkuma). Eetlepel Italiaanse kruiden, beetje gemalen peper... dikke scheut olijfolie...
• Dan 1 liter (groente-)Bouillon er op gieten.
• Als de wortels gaar zijn (kwartiertje laten pruttelen): Mixen en even proeven.

Te flauw? Wat peper of Keltisch zeezout toevoegen. 

(Keltisch zeezout kost weinig en heeft gezondheidsvoordelen, zie link.)

Wij eten het met bietensalade en een bruine bol kaas! Vega dagje...

Tuin, moestuin en lekker eten!

 Hieronder even wat tuinfoto's, de tuin is nu op zijn mooist, vind ik.

Kijk, hier nog een bezig bijtje... De stokrozen worden druk bezocht!

De beplanting aan de voorkant hebben we ook opnieuw gerangschikt afgelopen lente.

De pluimhortensia's staan veel beter op deze plek.

Hier het terras waar we het vaakst zitten. (zuidwesten)

De aalbessenstruik op het zuiden is al leeg. 

Deze staat meer in de schaduw en zit nu vol bessen. Heerlijk!

Dit is de Makkelijke moestuin nu, alles groeit prima. Af en toe een hongerige slak, familie bladluis of een overenthousiaste merel op bezoek.... maar over het algemeen heb ik niks te klagen.

Mijn dochter maakte deze heerlijke salade met bieslook, 2 minikropsla en een wortel uit eigen tuin.

Van deze 2 sappige bieten maakte ik m'n heerlijke bietensalade (met bietenblad en stengel; wie durft?:)

Smaakt heerlijk en je gebruik alles van je plant. Fijn om te lezen dat hij her en der al is uitgeprobeerd!  

Ook 3 bosuitjes geoogst (ze groeien niet zo goed, deze wel en kregen een eervol plekje in de salade)

Wil je hem ook eens proberen? Hier het recept nog een keer 

(4 personen, hoofdgerecht):

- Kook de 4 bietjes in zijn geheel tot ze gaar zijn (als je er in kunt prikken met een vork). De schil wrijf je er daarna zo af onder de koude kraan. Dan snijd je de bieten in kleine blokjes. Doe het in een mooie grote schaal.

- Voeg dan toe: een appel in blokjes, een rode ui (fijn), gehalveerde olijven (half potje), paar augurken in plakjes en gehalveerde cherrytomaatjes, evt wat fijn gehakte bieslook.

-Was het blad van de bieten goed en snijd ze fijn.

- Haal de draden van de steeltjes af en snijd ze in kleine blokjes.

Giet er wat olijfolie overheen en een scheutje appelazijn (beregezond). Ik heb hem de laatste keer met "Crema di balsamico" (gewoon in de supermarkt te krijgen) op smaak gemaakt. Ook heerlijk! 
Leg er op het laatst wat stukje geitenkaas (als je dit lust:) overheen en wat walnootjes...

Heel lekker met een gekookt eitje en wat geroosterd brood met pesto? Vleesloos dagje!

 Jaaa! Een klein groen tomaatje... hoop dat er nog veel volgen..!

 De Pompoen is niet bescheiden en slingert een eind weg. Ben benieuwd of ik in de herfst mijn eigen pompoensoep kan gaan maken...!

 De dille bloeit... mooi hè?

En toch wel een eer... ik stond vorige week zaterdag bij Link Your Stuff op Annemaries haakblog in de collage!

Wat een eerst... het is toch een van mijn favoriete blogs!

Groetjes,

Makkelijke Moestuin- Quiche!

In de Makkelijke Moestuin schieten groentes soms door met mooie bloemen in je groente als gevolg, wat ten koste gaat van de smaak van je groente. Snel de bloemknoppen er uit halen en een gerecht bedenken. 

Deze quiche kan natuurlijk ook met niet doorgeschoten groente ;)

(Snij)bietenblad, Palmkool (zie je die donkergroene "palm" in m'n moestuin?), spinazie...

Ik maakte een tijdje terug een quiche met Spinazie en Palmkool:

Ik plukte de spinazieplanten zo goed als kaal, plukte er twee sappige palmkool bladeren bij... 

En begon aan mijn quiche. Hier het o zo simpele, snelle (ook fijn;) maar lekkere gerecht. 

Recept voor 1 quichevorm - hoofdmaaltijd 4 personen:

1. Maak zelf je quichedeeg; 125 gram (bio tarwe)bloem, 100 gram boter op kamertemperatuur, 60 ml water en een snufje zout. Goed kneden en even laten rusten. (dit is een verhouding; wij maken vaak wat meer (grote eters hier;). Als je deeg over hebt, maak op het eind nog wat mooie 'banen' voor er boven op!

2. Roerbak de fijngesneden spinazie en palmkool (of snijbiet!)op een heel laag vuurtje in wat (bio) boter, knijp er 4 knoflooktenen  over uit (you only live once;) en fruit er een 2 gesnipperde uitjes in mee. Beetje peper en zout voor de smaak erbij.

3. Rol het quichedeeg uit (met wat bloem op je aanrecht zodat het niet vastplakt;) en leg het in een met olijfolie ingevette quichevorm. Druk het een beetje over de (ingevette;) rand.

4. Verdeel het spinaziemengsel over het deeg. Leg hierna de in reepjes gesneden zalm erover heen (ook lekker en meer budget; hamblokjes!), de in kwarten gesneden cherry tomaatjes en brokkel er wat geitenkaas overheen. Wederom beetje beter en zout toevoegen... we houden niet van smaakloze taartjes.

5. Normaal maakt men over een quiche een Liaison (duur woord voor mengsel wat je taart bindt;) van: 2 eieren en een scheut kookroom of slagroom. Hierdoor kan je taart wat papperig worden, wij houden hier niet zo van. Ik maak de liaison door 2 eieren en een eetlepel geraspte kaas in een beker te doen. Klutsen en er netjes overheen gieten. 

6. Strooi en op het laatst nog flink wat geraspte kaas overheen... Bak de quiche in zo'n 35 minuten gaar op 200 graden. Heerlijk met een frisse salade (hier uit eigen tuin;) en een goed glas witte wijn. 

Gisteren, 26 juli, maakten we deze quiche; de spinazie werd vervangen door palmkool en snijbiet,
de zalm werd vervangen door ham. Het is echt snel klaar..! En zo lekker...

Woeps, de oven in en....



...smullen maar!

Bonne appetit!

Bietensalade, Postelein en ander moestuinpraat!

De negen tomatenplantjes doen het goed! Over een week zouden ze naar buiten mogen.

Je ziet ze per dag groeien. Ze mogen nog wat sterker worden voordat ik ze tegen het raster van de bak

ga plaatsen. Maar goed ook dat ze nog veilig op mijn vensterbank staan, want wat een hagel deze week! Zo groot als knikkers... gaten in mijn spinazieblaadjes.. blaadjes van mijn biet gekegeld, de vraag of een aantal het overleeft heeft. Hm.. beetje jammer.

Maar ja... het hoort erbij hè?! (maar niet te vaak..)

De Pluksla en Kropsla zijn vervangen door; Postelein en Raapsteeltjes. 

Iedere ochtend was er weer wat sla verdwenen door een vraatzuchtige slak.

En hij had zich daarna weer keurig verstopt. Geen slak te bekennen.

Ben heel benieuwd of deze het beter doen! 

En in de zinken teil van de Wortel, had ik nog wat lege plekken over.

Hier heb ik Pastinaak gezaaid... ben benieuwd! (het had eigenlijk wat eerder gemoeten...

1 groot moestuin experiment zullen we maar zeggen)

De Radijsjes doen het goed. (dit was een test... denk dat ze nog dikker kunnen)

En de Pompoen kwam (eindelijk;) op, net als de Klimcourgette. 

 foto midden: de Bolster

Vorige week heb ik een heerlijk bietensalade gemaakt! 

Hij was zo om te smullen, dat ik hem even deel. Nog geen biet uit eigen tuin,
maar dat zal (hopelijk;) over een paar weken wel zo zijn!

Het blad heb ik gebruikt als 'sla' vervanger, en een aantal kleine steeltjes heb ik er ook in gedaan.

- Kook de 4 bietjes in zijn geheel tot ze gaar zijn. De schil wrijf je er daarna zo af. Dan snijd je de bieten in kleine blokjes. Doe het in een mooie grote schaal.

- Voeg dan toe: een appel in blokjes, een rode ui (fijn), gehalveerde olijven (half potje), paar augurken in plakjes en gehalveerde cherrytomaatjes, 

-Was het blad van de bieten goed en snijd ze fijn.

- Haal de draden van de steeltjes af en snijd ze in kleine blokjes.

Giet er wat olijfolie overheen en een scheutje appelazijn (beregezond). Als je dit niet hebt kun je vast ook gewoon balsamico- of witte wijn azijn toevoegen. Peper en zout.. klaar!

Heel lekker met een gekookt eitje en wat geroosterd brood met pesto? Vleesloos dagje!s dagje!

Dit bosje bloemen kreeg ik vandaag van m'n twee oudsten. Lief toch.

Daar hoeft het niet eens Moederdag voor te zijn ;)

(Haken gaat ook prima, niet superveel tijd, maar in de avond probeer ik weer even wat te doen. 

Nog 3,5 rij van de regenboogdeken..!)

Groetjes,

Keek op de Moestuin- week!

Wat is alles ineens FRISGROEN hè buiten, hier aan de bosrand is alles weer heel

snel gegaan... Altijd weer zo mooi. En ook de tuin gaat nu hard (ook het onkruid...;).

Eerste Moestuin oogst; kruiden! Heerlijk in een salade.

(Peterselie, Maggie(Lavas) en Bieslook)

                                                                                        (foto: Womanshealth )

Wij aten hem zo (4 pers.)! Doe een blikje linzen in een kom, doe er 2 avocado's, 

4 tomaten, fetakaas, halve komkommer en de verse kruiden in. Dressing heel simpel van olijfolie,

peper en zout. (lekker met boerenbrood en pesto!)

De Tomaatjes verspeend. Klinkt schattig he? Was ook best een fijn klusje,

de 'baby tomaatjes' met een lepel in de Makkelijke Moestuin mix gedaan.

In ieder potje laat ik 1 tomaatje goed opgroeien. Ik kies de sterkste uit, de andere knip ik af.

 (best bruut eigenlijk;)

De zonnebloemen verplant naar een grotere pot met Makkelijke moestuin mix.

Na IJsheiligen (15 mei) naar buiten.

Klimcourgettes voor gezaaid en de Pompoenen. (moeten in het donker kiemen dus staan met een theedoek 

erover in de vensterbank.. staat niet zo decoratief.. maar voor het goede doel hè?!). 

Ik hou van vogels, vandaar ook mijn vogelvriendelijke tuin.. maar nu had mama Merel in mijn 

Moestuintje gezeten! Ze mag in mijn hele tuin wroeten (en dat doet ze ook naar hartenlust!), maar niet in deze kostbare vierkante meters...

Ik had er al een vogelnet over gespannen, maar ze had een klein gaatje gevonden.

De dikke boef.... mijn Palmkool was onthoofd (ik had er twee staan) en 3 slaplantjes zo omgewoeld dat ik ze er uit moest halen.

I.p.v de Palmkool staan nu Stambonen. De andere Palmkool staat er nog wel..

De Radijsjes groeien goed.

Voor de omgewoelde Kropsla is weer nieuwe Kropsla geplant.

De Rucola doet het goed, en Bij de Pluksla verschijnen kleine plantjes..

De wortelsprietjes komen boven.... (heel mini)

net als de Spinazie...

Bietjes....

Snijbiet...

Sugarsnaps en Peultjes...

Dille...

De Maggie heeft nieuwe steeltjes gevormd:

De munt slaat goed aan

Net als de Tijm:

Tot zover deze moestuinpost!