woensdag 25 september 2013

Gezond "herfstig" soepje!

Zin in een lekkere en gezonde soep? Een kant en klaar pakje open scheuren? Dat hoeft echt niet!

Hier een heel snel te maken soepje! Hij is ook ideaal voor de lunch; ik maakte vandaag ook een portie voor de volgende dag.. Ik heb het gemaakt met biologische producten, maar dit hoeft natuurlijk niet.

Nodig voor 2 grote kommen soep:
- 2 of 3 rijpe tomaten
- 1 wortel
- een halve courgette
- 1 ui
- 2 knoflooktenen

Kruiden:
- 1 dikke theelepel Kurkuma
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden (potje AH)
- 2 eetlepels biologische groentebouillon opgelost in (+/-) 0,75 l. water
- snufje zout (ik gebruik Keltisch Zeezout)
- flink wat gemalen peper voor wat pit!
- scheut olijfolie
- 1 eetlepel kokosolie

* Laat de kokosolie in een soeppan heet worden en roerbak de ui en de wortel een paar minuten op middelhoog vuur aan. Voeg dan de rest van de groente en de knoflooktenen toe. Bak hierna even de kruiden mee, het zeezout en voeg de groentebouillon toe. Naar smaak peper toevoegen. Laat alles even 10 minuten tot een kwartiertje pruttelen. Dan de scheut olijfolie erbij... En geheel mixen.

... smullen maar!!

18 opmerkingen:

  1. Hoi Miriam,
    Deze ziet er wel heel erg lekker uit zeg! En dat het gesmaakt heeft, daar twijfel ik geen moment aan.
    Zelf heb ik gisteren pompoensoep gemaakt en deze hebben we vandaag bij de lunch gegeten. Gemaakt van zo'n zgn flessenpompoen. Als je het recept wilt hebben laat het me maar weten... Niet uit een pakje maar puur natuur...
    Ik wens je een heel fijne avond,
    Lieve groet,
    Mirjam

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Daar ben ik nou al zo lang naar op zoek!
      Een lekker recept voor pompoen-soep.
      Als je het wilt delen........graag ☺.

      Lieve groet,

      Caroline.

      Verwijderen
  2. Ziet er lekker uit.
    Zelf maak ik ongeveer 1 x de 6 a 8 weken zo'n 8 liter maaltijdgroentesoep voor mijn vader wat in porties in de diepvries gaat. Vind ik altijd een leuk werkje om te doen.

    Lieve groet,
    Gerry

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Het ziet er heerlijk uit.
    Bedankt voor het delen van het recept.
    Lieve groet,
    Henny

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ziet er heerlijk uit!!
    Hier thuis zijn we ook grote fan van verse soep!
    Bedankt voor het delen...

    Fijne avond
    X Els

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Lijkt me heerlijk dank je wel VOO het delen van het recept.
    Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Lijkt me heerlijk! Bedankt voor het recept :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Dat klinkt erg lekker, ik ga hem eens maken. Dankjewel voor het delen!

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Ziet er lekker uit! Dankjewel voor het recept.
    Liefs, Peetje

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Mmmmmmm .... dit ziet er zo heerlijk uit!
    Probeer zeker eens uit, bedankt voor het recept.
    Liefs, Valerie ♥

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Wat ziet dit er heerlijk uit...een recept dat ik uit wil proberen hoor.

    Lieve groet,
    Eefie

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Dat lijkt me inderdaad smullen zeg! Het ziet er heeeerlijk uit! Smakelijk!
    x Nicole

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Heb hem vandaag gemaakt en was lekker!

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Lijkt me heerlijk...dank voor het delen van het recept !

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Miriam, ik heb vanochtend je soepje gemaakt voor de lunch van vanmiddag. Wat een heerlijke, pure soep. Ik bewaar dit recept en zal de soep vaker maken. Bedankt voor het delen.

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Kijk.... ook dit recept wordt even overgeheveld Miriam :-)
    Mjammie......................
    Groetjes, Helma

    BeantwoordenVerwijderen

Wat een leuk, een berichtje! Dank daarvoor!